貴州面條廠家
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煮面條時,別水開后下鍋,牢記幾個技巧
貴州面條分享一下煮面條的方法簡單,很多人都是水開后下面條,煮熟后撈出。面條是熟了,但口感發(fā)粘,一點都不爽滑,還軟塌塌的,不筋道。如果煮時間短了,面條還會夾生,有白芯。
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面條種類及性質(zhì)都有哪些?
鮮濕面。面條廠家它是以小麥粉為主要原料,經(jīng)面粉勾兌、熟化、壓延、切分、切割、包裝等工序加工而成的濕面條。含水量一般為20%-25%。其主要特點是含水量高,口感好,比鮮面條保質(zhì)期長。
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油潑面的做法都有那些?
貴州面條:等到面團醒發(fā)至原來體積的兩倍大,放在案板上反復的揉搓,排出多余的空氣,然后再分成大小均勻的長條形的面劑子,用手搓圓刷油擺放在容器里,蓋上保鮮膜繼續(xù)醒,發(fā)1-2個小時。
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是什么讓面條蒸熟以后變成了醬油色?
貴州面條:其實具某不知名的某專家介紹說,這個小麥中的多酚氧化酶要起作用需要很多外在因素。比如說這個氧氣的含量啊,溫度啊,還有水分啊,還有制作面條的器具都會影響,意外不意外?驚喜不驚喜?很明顯這個專家…
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面條如果遇到以下情況怎么辦?
貴州面條廠家講講氧化度:新鮮面粉含有一些天然色素,例如胡蘿卜素和葉黃素,在空氣中放置較長時間后,它們會逐漸被氧化和降解,從而使面粉變白。
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